第854章 升级自己的分店
这一趟冯正明带着家人的旅程，最后在澳城海边夜景下结束。
冯正明没有去给家里人规定这一趟旅途必须要去哪？
也没有要求家人要在这趟旅途中去感悟什么？
他只是陪伴家人，让家人可以在这一趟旅途中开心的玩。
所以旅程结束时，每个家人都意犹未尽，都很开心。
最后大家回到港城，买了一些港城的特产后。
江成哲跟着冯正明他们一起乘坐飞机直接返回了沪城。
回到沪城，江成哲是马上和店里大家汇合，准备恢复几家店营业。
其他店的人员也都早已经回到了沪城。
冯正明带着家里人一起，给自己的四家店搞了一个小小的年后开业典礼。
他和江成哲带着后厨里大家，给家里人，包括回来工作的每个人，一起做了恢复营业的店里第一顿饭。
饭菜上桌，大家也都是立刻看到一些变化。
冯正明这一趟过年的旅程，让他又学习到了一些新东西。
在烹饪中，他也把学到新东西加入。
冯胜男说出了一句大家对这顿饭的感觉。
“好像这顿饭，像是又回去吃了杭城、厦城、羊城、港城和澳城的菜呢。”
这确实是大家对这顿饭的感觉。
冯正明做的菜，融合了各地不同的特色。
算是把这一趟旅程中的所见所闻，也都融合进了这顿饭里。
比如冯正明专门做了一份自己改良后的西湖醋鱼。
用这道菜代表了杭城的一番体验。
冯正明没有用很好的鱼，而是真的用了一条草鱼。
用自己的方式把草鱼清理干净。
真的是用大量葱姜加黄酒，把鱼给浸透了，把腥味彻底去除干净。
后面煮的过程，也是控制住水温，让鱼肉保持鲜嫩。
最后的醋汁，冯正明做了一点点小改良。
他用了多种醋结合起来去调味，还加入一些腌制酸菜里酦酵的酸味。
让醋汁的酸味变得更加柔和。
尤其是最后的姜米，可以说是整道鱼的点睛之笔。
切到很细致的姜米，撒在醋汁的上面。
利用醋汁的温度激发出姜的味道。
最终让这道菜吃着真的很像是在吃大闸蟹。
除了这道菜之外，冯正明还做了厦城那边的肉燕，也都是做了一些自己的改良，内馅增添了一些口感，皮他也做了一下味道上的添加。
带给大家一种独特的滋味。
羊城方面冯正明做了一道大菜，踏雪寻龙。
也就是清炒的龙虾肉片。
冯正明亲手炒的这道菜，把江成哲都给惊到了。
蛋白和龙虾片的滑炒，对于油温的掌握，展现胡冯正明手艺上精妙。
最后甜品上，冯正明和江成哲一起做了个葡式蛋挞。
这也算是非常有澳城的特色了。
冯正明连挞皮都是自己做的。
味道上和澳城吃到的有一点点的区别，但依旧是不影响它的美味。
一顿饭融合了南方各地的美味。
让全家人，还有店里的员工们都是惊喜不断。
尤其是妹妹冯胜男对哥哥满眼都是崇拜。
冯正明看着大家吃的开心，他笑了笑问江成哲。
“你觉得是不是可以增加几道菜在菜单上？”
江成哲笑了笑问：“你不会是打算要增加蛋挞吧？”
冯正明想了想点头：“蛋挞确实可以增加，放在西餐馆街上这家店里，应该会获得很多海外食客的喜欢。”
江成哲点头：“确实可以，不过其他三家店不好有吧？”
冯正明反问：“为什么不能有？蛋挞确实属于国外的东西，但澳城的蛋挞也很有名，何况作为一种点心放在店里，也应该可以吧？”
江成哲苦笑起来：“可是其他三家店主营的不是中餐吗？”
冯正明笑了：“没有人规定，中餐的店里不能卖蛋挞。”
面对冯正明的这份坚持，江成哲也感到有些无奈。
“好吧，你说的对，看起来你已经准备要加入各家店的菜单。”
冯正明立刻摆摆手：“开个玩笑，还是在西餐馆街上这家店里加入，其他三家店不要加入，不过可以给其他三家店里加入其他东西。”
江成哲有些好奇：“你准备加入什么东西？”
冯正明笑了笑：“可以加入北方的肉饼。”
江成哲有点懵；“加入北方肉饼？”
冯正明：“对，加入北方的肉饼，我觉得应该会挺不错的，刚好我准备调来一个做面食的高手，让他给另外三家店的面食水平提升提升。”
被冯正明这么说，江成哲想了想觉得好像确实可以。
“也挺好，肉饼配上把子肉，感觉也挺好。”
冯正明想要调来沪城的人，自然是吕重山。
这也算是冯正明进行的一些尝试。
他调查过，沪城不少人也挺喜欢吃面食，所以让吕重山过来带着三家店做面食，应该可以提升提升做面食的水平。
毕竟现在三家店里，虽然掌勺的多少都会做一些面食。
冯正明觉得他们做的还是不够好。
要让手艺更加精进一些。
做出一些不一样的，让别人无法超越自己的店。
才能让每一个来到沪城的人，和沪城的本地人对自己的店念念不忘。
沪城的四家店恢复了营业。
冯正明让江成哲他们先负责照顾。
他还是陪着家里人先回到泉城。
然后他没有着急再回沪城，而是先去省里各地的分店看了看。
省里的道路修的更好，冯正明这趟自己开车也更加方便。
第一站依旧是烟城，要先看看自己的六师兄。
张明海见冯正明来了，那是非常高兴，专门迎接了自己的师弟。
然后把店里的账目都拿出来让冯正明看看。
冯正明顿时不禁笑着拒绝。
“六哥，我过来又不是查账的，你给我这些干什么？是不是不希望我来啊？”
张明海赶紧解释：“不是不是，我当然是希望你来，我和你六嫂真的很希望你能经常来，或者在我们这边住上一段时间。
但是账目还是要说清楚，我不能让你吃亏啊。”
冯正明笑着问：“六哥你都说了，不能让我吃亏，你还给我看账目？”
最后冯正明还是拒绝了看账目。
拉着六师兄一起在街头上逛了一圈。
在街上，冯正明自然是看到了赵超兴在烟城开的分店。
“这家店可是很厉害的，一下子就在烟城开了两家店，也是卖把子肉，还有就是各种盒饭，生意也很不错。”
冯正明问：“对六哥你的店有影响吗？”
张明海先是一愣，接着赶紧说：“不是，那个店是你的，什么叫对我的店有影响吗？”
冯正明笑了：“六哥我们说好了合伙开店，是我的店也是你的店，不要纠结这个好不好？你就说对店里生意有没有影响吧。”
六师兄忸怩了一下，也还是只能默认了冯正明说法。
“有影响是肯定有的，毕竟他们开了两家店，而且他们家的东西也比较便宜，面向更多是一些乡下来城里打工的。”
冯正明点头：“没关系，他做他的生意，我们做我们的。”
张明海也是这么觉得：“对，我们也不能阻止人家来做生意，而且之前没有这两家，店里确实是太忙了，每天从一开门就排队，能一直排到晚上去。”
迟疑了一下，张明海指着两家超兴兴说：“这两家店开业，排队的人少了很多。”
冯正明笑了笑：“没关系，顾客愿意去吃哪一家随便他们选择。”
其实张明海心里多少还是有些不服气的。
毕竟冯正明的分店里，无论是把子肉的味道，还是各种现炒的菜，可以说都是靠着手艺在做菜的。
但是超兴兴店里，把子肉在味道上不如冯正明店里。
而且卖的其他都是盒饭，根本都不是现炒的菜。
可架不住人家店里的盒饭价格便宜。
这么一来，确实是让烟城分店的生意下滑很多。
虽然六师兄没有说出来，冯正明还是能猜到六师兄的想法。
“没关系六哥，我这次过来呢，是准备做一些改变，我们在价格上肯定是不能跟着人家去降价，毕竟我们店里是有厨师和真手艺在的。
如果我们跟着降价，那等于说我们的手艺不值钱了，说实话是糟践了厨师们。”
被冯正明这么说，张明海也点头赞同。
“没错，我们是有手艺的，所以我们肯定不能跟着他们打价格战，那样是我们自己降了身价，也对不起我们自己的手艺。”
冯正明继续说：“所以我们要换一换打法，要把我们的优势展现出来。”
张明海一脸期待看向冯正明。
他相信自己小师弟肯定有办法解决。
冯正明拉上六师兄走到他们的店外。
仔细观察了一番，冯正明指了指紧挨着旁边的店。
“把周边的店都给盘下来，最好是能买下来，我来出钱，然后把周边的店都给打通，全部都按照我们这家店的形式装修。”
张明海看到冯正明要把旁边的店铺都给买下来，并且要打通了装修成自己的店。
他先是一愣，不过很快明白了冯正明的想法。
“正明你是想要扩大我们的店，然后我们店里不只是做现在的东西，还要增加一些专门的炒菜？把这家店变成一家正规餐馆？”
冯正明点头：“对，既然超兴兴主要是做快餐，那我们就把店做成餐馆。”
“把我们的店升级，把子肉和之前的那些快餐依然做，但也可以接待一部分点菜的顾客，这样我们厨师手艺上的优势就能展现出来。”
张明海笑着拍手叫好：“这个点子好，这样一来我们店的优势就更加凸显。”
冯正明提醒六师兄：“记住一点，我们不是要做成酒楼，就是做成一家餐馆，类似于一些室内大排档的形式。
是三五好友平时聚会首先，不是要做成酒楼，去跟那些大酒楼进行竞争。
还有菜品上，主要是要有烟城特色，各种海鲜都要有的。”
张明海答应：“放心，做海鲜我们更不会输给任何人。”
这一点冯正明相信。
六师兄做海鲜的手艺，确实完全不会输给任何人。
不说在烟城，在整个齐鲁各地也绝对是佼佼者。
这么一番改变，冯正明不用继续跟赵超兴的那些店去竞争。
他只需要单独在自己的赛道上，把自己店的东西做好。
“其实还有一点，六哥你这家店变成了餐馆，之后年度的推荐指南上，你的店也就可以上榜推荐了，相信以后生意也不会差的。”
张明海笑了：“哈哈哈，那我更要好好准备，我听说要求很高的。”
冯正明对六师兄很自信：“对六哥你来说很简单。”
跟六师兄商量好，冯正明是立刻找人开始进行规划。
通过烟城本地人的帮忙，冯正明很快拿下自己店紧挨着的几家铺面。
接下来冯正明这边是立刻开始重新装修。
把店面彻底扩大，并且还增加了一些包间。
装修风格上，依旧延续之前的风格。
很快扩大后的店面重现开业，从之前卖把子肉的干饭铺子，变成了一家正儿八经的餐馆。
并且冯正明也正式挂上了正鲁兴的招牌。
同一时间，冯正明也对省内各地其他四家店都进行升级。
并且冯正明还联系了其他一些地方，在省里其他一些地方，也直接就按照餐馆的形式，又开了几家新的分店。
自然每家店都获得各地的支持，冯正明泉城店里新培养的一批青年厨师，也都有了去处。
而冯正明的这一番改变，把原本干饭铺升级成了餐馆后。
他餐饮公司正鲁兴的牌子，正式在全省各地打响了。
接下来在电视台和报纸的一些宣传下。
冯正明在省里各家店的升级，也很容易被各地所接受了。
赵超兴看到新闻后，也是不禁在家里感叹。
“冯正明真不愧是全国状元，真的是很有格局啊，把自己的店全部升级，算是把大众的一部分市场让给我们了。”
当初在火车站跟冯正明一起卖盒饭的两口子。
现在也是赵超兴公司里的元老。
在各种菜品的研发上，他们两口子也算是出了不少力。
本来两口子觉得，赵超兴分店大量在省里铺开了。
可能会对冯正明造成一定的威胁。
现在看到冯正明把所有店升级，两口子明白他们终究比不了冯正明。(本章完)