第438章 野心

“纪老师？纪思明？”

“对，就是这个纪老师，纪老师的设计水平，那不是相当高超？要是他来参加，我们都没有多少机会吧？”“自信一点好吗？最后面的那个字，你完全可以去掉。”“……”刘璇站起来，望着其他的同事，问道：“要是照这么说，那……那苏主管岂不是没有机会了？”“根本没有机会，一点机会都没有！”“哎！”“到时候咱们公司没有拿下第一名，真不知道李经理会怎么对我们，反正，挨骂肯定是少不了一顿挨骂的！”“那怎么办？人家实力那么强，我们有什么办法？”“……”谁都知道这一次的比赛，将会非常艰难。……在梦想火锅店的某一个店里面。“什么？你的意思是，你要做低价火锅？”王总有些不敢相信，“可是，现在咱们的成本放在这里，人员成本，还有这些菜品的成本，我们本来就打算服务于高端市场。现在，中端市场也在服务，再往下就要服务于低端市场了。”苏和身子微微前倾。“我知道，你可能暂时无法接受，但是，我今天来找你，就是想说转型的事情，我觉得我们可以服务低端市场的客户。昨天晚上，我也想过，现在是让一个人过来消费五百块划算。还是五个人一个人消费一百块划算。”王总道：“我觉得不太行。”“理由呢？”王总回答道：“第一，现在咱们的收入可观，每天排队的人也有不少，本身就有大量的客户存在，现在这样也挺好的。第二，公司的转型，本身就是大事，你看，这条路我们走的已经很好了，要是我们换一条路走，万一行不通，当我们再回来的时候，那原来的市场可就……”“哎！”说到这里，王总情不自禁地长叹了一口气。苏和道：“王总，我明白你的想法。我们现在的确已经很好了，但是，好的还不够，我想要非常好，你能明白我的那种心情吗？”“我知道，但是风险未免有些太大了吧？”苏和想了一下。“不大！”“怎么就不大了？”王总敲了一个二郎腿，着急问道。“因为我已经做过市场调查了，我们现在看起来很赚钱，但是高端市场毕竟是高端市场，存在的人首先就非常少，服务于低端市场，我们以优质的菜品，优惠的价格，服务更多的人。这时候，我们得到的是什么？名气！”苏和停顿了片刻。“当我们有了名气的时候，我们可以开不少店，这时候，我们的品牌就会做大做强。”王总道：“还是不行，咱们是商人，咱们要想的就是赚钱啊！”“王总，你怎么就是不明白呢？现在，我们正是为了赚更多的钱，所以我们才会降低价格。”王总道：“我感觉风险有点大。” “要不……这样？”苏和说道：“会员卡模式在之前带货中，挺不错的，我们的会员卡可以给他们十分优惠的价格，比如……七折！但是首先肯定要充值的，另外就是，我们的一些珍贵食材。这些普通客户不会买的食材，只有最高级的会员卡用户，才可以享受打折优惠，普通的会员卡并不会打折。这样一来，这些高端的用户也不会受到干扰。”王总想了一下，一咬牙说道：“行！”“要不先看看菜品现在的价格吧！”苏和对着店长喊道：“把菜单拿过来。”店长很快就递过来了菜单，苏和看着上面的菜品，对王总道：“王总，现在算下来，吃一顿火锅，人均客单价在四十元左右。”王总感觉心都在滴血。“张店长，现在咋门店一天的营业额大概是多少？”张店长回答道：“差不多在两万左右，这是平均下来的数字，我们的毛利润大概在百分之三十五到百分之四十。”王总对苏和道：“苏总，如果咱们降低了客单价，给客户优惠，我看了，毛利润也只有百分之二十到百分之二十五之间，这一下可是奖金砍了一半。我们至少要卖到三万五一天，才能有原来的利润。”苏和道：“我知道，不过，我还是想要做一下尝试。”“如果只是这一个店做尝试，那也不是不可以。”“那……苏总，你这边有策划吗？”“策划书我今天刚好代来了。”苏和玩着身子，把一份策划书拿出来，然后递给了王总，“王总，你看一下，这是策划书。”王总一边看，一边轻轻点头。“我只能说，不愧是苏总啊！我看得出来苏总的用 “哈哈哈……你要是再夸我，我都要不好意思了。”王总的身子微微前倾。“这本来就是你做的好的地方。”苏和道：“王总，感觉怎么样？”“那就看有没有三万五的销售额了！”紧接着，王总说道：“这样做有好的地方，也有不好的地方，不好的地方就是员工会比较忙碌，还有，我们的位置可能会不够用，但是，好的地方是我们可以开更多的分店，我们的名气也会更大。”王总说完之后，慢慢抬起了头。“其实，有的时候我也在想，咱们开店了这么长时间，为什么我们一直都没有分店，这对于任何一家餐饮行业来说，都是相当可怕的。”“是啊！”王总继续道：“不过苏总，你的想法看起来，的确有一些野心，你是不是想让整个宁市，每隔五公里，就有一家梦想火锅店？”苏和微微一笑，他看着王总，说道：“王总，我不是想让整个宁市。”“那是……？”苏和显得十分严肃。可以说，几乎没有见过他这么严肃的时候。“全国！”王总大吃一惊。他呆呆地看着苏和，许久都没有说话，要知道，他可是一个老餐饮人，但是他都没有这么大的野心。