第255章 什么？鲈鱼在下锅之前要先按摩？
（作者正在后台修改错别字和分段）
“华国运动员不是有专用包厢吗？怎么今天跑到外面来吃饭了，难道是在开party？”
“这空气中的味道闻上去好香呀，我没猜错的话，应该是海鲜。”
“快，走快点，我看他们好像每一个人手上都拿着白色面包，往盘子里一蘸就送到嘴里，到底是什么玩意，能想成这样？”
等老外运动员们赶到餐车周围，一打听才知道，刚才华国人在吃红烧鲫鱼。
现在已接近尾声
手上拿着的白色面包，学名叫馒头，蘸上点红褐色酱汁，好吃的不得了。
在场老外们亲临现场后，不禁开始反复吞咽口水，纷纷表示能否加入聚会的队伍，不管是什么条件能愿意答应。
“朋友，要不你们开个价？让我们也试试馒头蘸酱汁是个什么滋味吧？””
“呜呜呜…”全红灿忙得嘴巴都没时间长，只是一个劲地挥手让老外走开，别打搅他们享受美食。
老外们一连问了几个华人运动员，都只是低头炫馒头，完全没功夫在搭理自己。
其中不乏好多明星老外运动员，平时自己出门都是前呼后拥，周围人恨不得把自己捧起来，今天第一次受到冷落。
“哼，不就是香喷喷的红烧鲫鱼吗?我们就站在华国运动员身边，不信他们忍心眼睁睁地看着我们挨饿…”
虽然老外运动们员刚才在餐厅里吃过一些东西，但无非都是些三明治、沙拉、披萨，炒面。
和眼前的红烧鲫鱼相比简直无法比，那种感觉就好像是刚才自己去教会领取的救济粮…
不少老外运动员闻着香味实在有点忍不住了，有人从背包里拿出各种小零食。
士力架、威化饼、苏打饼干，薯片等，直接在现场拆开，一边就着空气中的鲜香味，一边吃起零食。
机灵的央妈摄影师捕捉到这一幕，立马把直播间镜头对准这群老外运动员们。
“哈哈，摄影师666，当看到这群老外们被馋成这副模样，我上班的班味瞬间少了一大半，这不是美食直播间，这是综艺娱乐直播间，我已经分享给同事们了。”
“相比之下，我比这群老外还是幸福多了，以后自己可以去汉武市找叶先生，可他们等叶先生离开巴黎了，想去国内，只有短暂144个入境时间，还不一定找得到别人…”
“看老外们的表情太可怜了，实在不行，我们众筹几个馍馍请他们吃算了，吃着馍馍在闻着空气的香味，会不会好受一点？”
与此同时。
刚才稍作休息的叶先生，准备开始处理最后的两条鲈鱼。
这清蒸鲈鱼的预处理方式和红烧鲫鱼还是有些不同。
除了处理腹中黑膜和鱼牙以外，还要用刀口伸进鱼腹，顺着鱼大骨的方向来上几刀。
改好刀的鲈鱼是呈现老实趴着的状态。
叶凡切好姜片和葱段后直接放入圆盘中，然后在盘中架上两根筷子，最后再把改好刀的鲈鱼放在上面。
这里有个小诀窍。
如果想让鲈鱼蒸出来更鲜，更嫩，就要用到秘密武器。
叶凡舀上一大勺猪油后放到火上烘干，待其稍微融化，仔细涂抹到鲈鱼鱼身。
随着叶凡指腹间的按摩，力度有轻有重，鱼身也随之起伏。
鲈鱼到死也没想明白，自己死后还能享受自己猪油按摩。
它这一辈子不算亏了…
这一幕可彻底让在场运动员们震惊不已。
“大厨就是大厨，每一次的步骤我都无法预判。”
“我还是第一次看到这样做清蒸鲈鱼的，预处理都这么用心，等会成品做出来得多好好吃呀。”
“刚才你们吃红烧鲫鱼应该都吃饱了吧，鲈鱼应该没人跟我抢了吧？”
“你想什么呢？还没到晚上就开始做梦了？只要是好东西就会有人跟你抢，你要相信群众的眼光。”
“叶先生，你这按摩手法一看就很专业，要是以后不做厨师了，要不应聘到国家队吧，可以当一名按摩师，最好来我们游泳队。”
面对运动员一个个好奇的目光，叶凡耐心解释道:
“清蒸的菜系在蒸煮过程中，食材很容易就丢失水分，从而成品变的很干，很柴，但你用猪油给鲈鱼擦拭身体后，就能很好的锁定水分，最后蒸出来鲜嫩不柴。”
运动员们得到解答后，连连点头。
“原来是这样，又学到一招。”
“虽然我十指不沾阳春水，但以后跟别人聊到做鱼，我也能打打嘴炮了。”
“我做鱼不在行，吃鱼可是行家，如果有人不信，等会可以让我露两手。”
叶凡这边，起锅烧水，水开后再把鲈鱼放进去。
在水蒸气的作用下，鱼皮能够快速凝结，这样也能有效缓解水分流失。
锅中两条两斤多的鲈鱼，开大火蒸个八分钟就可以了。
趁此间隙。
叶凡准备蒸鱼必备的五彩丝。（葱段、香菜、姜、红椒、葱叶子）
五种材料切丝处理后泡入清水中备用。
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八分钟一到。
两条大鲈鱼被叶凡从锅中取出。
如果说先前红烧鲤鱼的香味属于浓郁的咸香，那么面前清蒸鲈鱼的味道就是一种从所未有的鲜。
这种鲜绝对不是哪种调味料所能勾兑出来的。
这种鲜是叶凡通过巧妙的手法，把新鲜淡水鱼的鲜味彻底地激发出来。
在场的运动员们都被这种香味迷得神魂颠倒，就好像鲈鱼活过来了一样，不断在鼻息面前挑逗自己…
叶凡故意做了个怒目圆瞪的表情：
“这清蒸鲈鱼还没好，可别再用无情铁手给我端走了，老实等着。”
“嗯，这次我们挺好，叶先生，你快点吧，馋虫都快要从肚脐眼里钻出来了。”
叶凡先把刚才处理好的五彩丝放置于鱼身，
然后起锅丢下一小块猪油，然后再加入花生油烧热，最后用热油浇淋在鲈鱼身上。
这一泼热油上去，鱼的鲜香又被激发一次。
运动员们拳头紧握，眼睛都快瞪出来了。
“叶先生，现在好了吧？”
“没有，等着！还有最后一步！”
起新锅，先来一勺蒸鱼豉油，此时可适量加点清水，因为蒸鱼豉油大多数比较咸，如果等会直接作为酱汁，会抢占了鱼的鲜味。
其间再来点白糖和胡椒粉，把酱汁搅匀后顺着盘边浇入盘中。
叶凡打了个响指：
“可以了，拿走，开吃！”
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