第四百八十章 遗憾
时间回溯,回到了那个充满生活气息的早晨。
在哆来咪幼儿园厨房的操作间里。
黄骏熟练地将晶莹的江米面轻轻洒入宽敞的大盆中,随后,细流般的温水缓缓注入。
选择温水,是出于对口感细腻的追求,旨在消除面团的任何结块可能,同时保证最后面团的柔韧度。
水和面粉的比例也是至关重要,一比三的黄金比例,是制作出完美糯米糊的关键。
拿起筷子,朝着一个方向,一边搅动一边和这个面,直至那原本松散的粉末逐渐融合,化为细腻滑顺、散发着淡淡米香的糯米糊。
没错。
他今早将要为孩子们带来的,不仅仅是一顿早点,更是一道承载着华夏悠久饮食文化的传统小吃——驴打滚。
成品黄、白、红三色分明,煞是好看。
以黄豆面为主要原料,故称豆面糕。
但是,为什么又称为驴打滚呢?
应该是一个形象的比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚时扬起的阵阵黄土,故而得名。
这一点连前人也发出了疑问,《燕都小食品杂咏》中便有云:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”
还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”
由此可见,驴打滚的叫法,在当时已约定俗成。
如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。
现在许多小吃店一年四季都会供应驴打滚,但大多数已经不用黄米面,改用江米面以求更佳口感,但那份外裹黄豆粉的黄色诱惑与独特风味始终未变,依然是广大食客心中不可或缺的美味。
黄骏为了追求口感,故而也用江米面制作。
他先把调好的糯米糊逐一轻置于蒸笼之中,随后点燃熊熊烈火,任由蒸汽在锅内咕嘟作响,悠然蒸煮四十分钟
而在这段等待的时间里,他并没有让自己闲下来。
他将事先准备好的璀璨金黄黄豆粉,犹如金色瀑布般倾泻入铁锅中,瞬间覆盖了整个锅底,绚烂夺目。
手握铲柄,他手腕轻盈地舞动间,铲子与铁锅的每一次触碰都激起清脆悦耳的“当当”声,伴随着这声音,铲起的黄豆面在空中划出一道道金色的弧线,如同金色的波浪在锅中起伏,展现出一种生动的动态美。
随着热量的渗透…
黄豆面逐渐释放出深邃而浓郁的豆香,那香气醇厚悠长,仿佛陈年佳酿,愈品愈有韵味,弥漫至厨房的每一个角落,让人不禁沉醉于这满室馨香之中。
与此同时,黄豆面的色泽也在悄然蜕变,从最初的鲜亮金黄逐渐转变为深邃而富有层次感的暖色调的色泽。
察觉到黄豆面正泛起一丝诱人的糊香,却尚未沾染丝毫不悦的黑色,他立马熄火,将其盛出。
目睹此景。
钱国祥主动上前,笑着说:“黄厨,您先歇会儿,这黄豆面的筛选工作就交给我吧!”
“好,那就辛苦你了。”黄骏微笑着点头应允。
钱国祥拿起一把干净的小勺,舀起一勺炒好的黄豆面,就像品鉴师在品鉴美酒一般,细细品味。
他闭上眼睛,让黄豆的香气在口腔中回荡,然后满意地点头,赞许道:“嗯,黄豆粉炒得既不过火也不生涩,恰到好处地保留了黄豆的香气和口感,黄厨,您的手艺真是一绝。”
“过奖了。”
黄骏谦和一笑,但同时心里严重怀疑钱国祥之所以如此殷勤,其实是因为馋了,想要尝一尝这第一口炒制好的黄豆面。
不过,他并没有点破。
而早已被香气吸引的李婶和林婶,见到钱国祥已经开始偷尝并发出赞叹,而黄骏似乎并未介意,她们也按捺不住心中的好奇和食欲,纷纷拿起勺子,开始尝试这炒制好的黄豆面。
尝过之后,她们也被这黄豆粉的美味所折服,纷纷表示惊讶:“没想到炒黄豆粉干吃还挺好吃的啊!“
随后,三人一起将黄豆粉轻轻地放入筛子中,开始了新一轮的筛选工作。
随着时间的推移……
蒸锅“噗嗤噗嗤”的声音渐渐减弱,糯米面也蒸好了,厨房里也弥漫着一股淡淡的糯米香。
黄骏估摸着时间差不多了,便揭开蒸锅的盖子,一股温热而湿润的热气瞬间汹涌而出,与他的脸颊亲密接触,带来一丝丝温暖的慰藉。
他仔细地看了看蒸好的面糊,只见其呈现出迷人的半透明质感。
他用刮刀划过,内里毫无白色面粉的踪迹,这无疑是熟透的完美标识。
“完美!”
黄骏戴上手套,将热气腾腾的面团一一取出,放在撒有少量黄豆粉的面板上,防止糯米黏连。
他手法娴熟地滚动着每一个面团,让它们在黄豆粉中悠然自得地翻滚,直至每一面都均匀裹上了一层金黄色的“外衣”,闪烁着诱人的光泽。
待所有面团均披上了这层金黄的“盔甲”后,黄骏拾起了那根沉甸甸的擀面杖。
擀面杖在他手中仿佛化作了舞者手中的绸带,轻盈地在空中勾勒出一系列流畅的轨迹,每一次落下都伴随着“砰砰砰”的清脆声响,宛如急促的鼓点,充满了节奏感。
而面团在他的手下仿佛被赋予了生命一般,随着擀面杖的每一次快速下压与回拉,迅速延展,变得又薄又宽,同时保持着完美的均匀度。
他的动作之快,让人几乎看不清,只能感受到面团在擀面杖下迅速变化的过程。
仅仅数秒之间。
原本圆润饱满的面团已然蜕变成为一张宽阔而薄透的面片
“黄厨,您的擀面技艺真是愈发炉火纯青了,这速度,简直让人叹为观止!”钱国祥等人虽已对此景习以为常,但依旧不由自主地发出赞叹,眼中满是钦佩之情。
“过奖了!”
黄骏再次谦和地笑了笑,随即专注地回归到手中的工作之中。
没多久…
面团已在他的巧手下全部化作了平整光滑、厚薄均匀的面皮。
接着,他将事先准备好的红豆沙均匀地铺展在每一片面皮之上。
完成豆沙的铺设后,黄骏手法娴熟地将面片从一端缓缓卷起,每一卷都卷得完美,没有一丝的空隙。
等都卷成一个饱满的圆柱形后…
他拿起神级菜刀,手腕轻轻一抖,只见刀光一闪,那长长的圆柱形便被切割成了一块块大小一致、排列整齐的小段,宛如精心雕琢的艺术品,令人赏心悦目。
最后,他抓起一把金黄色的黄豆粉,均匀地撒在驴打滚上,那点点金黄如同繁星点缀,为这道美食更添了几分诱人的色彩与香气。
至此,一盘色香味俱全的驴打滚便完美呈现在众人眼前。
“黄厨,这是好了?”
李婶和林婶两人,眼神中满是对美食的渴望,几乎是同时开口询问,那份急切与期待之情,简直溢于言表啊…
黄骏望着她俩那副跃跃欲试的模样,笑着点了点头,说:“是的,你们可以先尝尝看。待会儿你俩就把这些驴打滚装上推车,送到活动室去,给那些小朋友们解解馋。”
由于打预防针后需要观察的关系,保育老师们也要忙碌地照看打过针的小朋友,没有时间过来拿餐,所以厨房人员便得担起了这份额外的责任,帮衬着将美食送过去。
黄骏心中其实也很牵挂磬磬和薇薇这两个小家伙,她们的小脸是否因为打针而皱起了眉头,是否因为疼痛而哭闹。
他心里充满了关切,想要立刻过去看看她们,安慰她们。
但又担心自己过去的话,会让两个小家伙感到更加委屈,甚至可能影响到其他小朋友的情绪,害得老师们的脑壳更疼了!
因此。
为了避免这样的状况发生,再加上他还要准备午饭,只能强压下心中的那份冲动,将想念关怀之情深埋心底。
“好嘞,黄厨,您就放心吧,我们一会就送过去。”
李婶和林婶边说边迫不及待地伸手,各自抓起一个金黄诱人的驴打滚,轻轻咬下一口。
外层的黄豆粉在口中迅速溶解,释放出一股醇厚的豆香,紧接着是糯米的绵软口感与红豆沙的细腻甘甜在舌尖上完美融合,这美妙的滋味让她俩情不自禁地闭上了眼睛,沉浸在这份纯粹的满足感之中…
李婶她的眼睛闪烁着惊喜的光芒,忍不住赞:“嗯,真香!”
林婶同样一脸陶醉,边咀嚼边点头附和:“黄厨的手艺真是一绝,这驴打滚比外面买的还要好吃!软糯又不粘牙,真是刚刚好。”
“红豆沙也是做得恰到好处,甜而不腻,和糯米、黄豆粉搭配起来,简直是天作之合!”钱国祥也品尝了一口,满意地点了点头。
李婶和林婶吃完一个驴打滚后,虽然心里还惦记着那美妙的滋味,却也强忍着再吃的冲动,准备去执行黄骏交代的任务。
抓紧送完,好早点回来继续享用驴打滚嘛!
二人动作麻利地将装有驴打滚的餐盘一一摆放在餐车上,然后推着满载美食的餐车,稳健地来到了活动室门口,边推车而入边喊道:“小朋友们,早点来喽~”
这下。
不论是正在排队等候接种疫苗的小朋友,还是已经接种完毕留在这里观察的小朋友,他们原本因为打针而产生的一点点不安和疼痛,在这一刻,都被这突如其来的美食给冲淡了。
一个个小脸上都绽放出灿烂的笑容。
兴奋之情溢于言表啊!
下一秒…
他们便七嘴八舌地嚷嚷起来。
“呀~早点来了…”
“哇,香香的早点来了,我要吃早点,我要吃早点…”
“……”
一时间…
原本有些压抑的活动室因此而活跃起来。
老师们看到小朋友们的高兴劲儿,也被这欢快的气氛所感染,脸上露出了温暖的笑容,说道:“今天的点心是美味的驴打滚,小朋友们乖乖坐好,都有份哦!“
听到老师的话,小朋友们立刻乖巧地坐好,一个个眼睛亮晶晶地盯着即将分发的美食,小手背在身后,表现出了他们最好的行为。
而姚若冰和楚依琳一听到是驴打滚,眼中立刻闪过一丝渴望的光芒。
“哇,是驴打滚呀!我最喜欢吃了!“姚若冰忍不住小声地对楚依琳说:“看来我们今天来得正是时候啊…”
“嗯嗯,谁说不是呢!”楚依琳也兴奋地点点头:“知道哆来咪幼儿园的伙食好,没想到点心也这么诱人,就是不知道等会咱们俩有没机会品尝一个啊!”
“呃……希望有吧…”姚若冰闻着阵阵散发而来的香气,情不自禁地咽了咽口水。
这时。
梁吟秋走了过来,笑着对她俩说:“姚医生,楚医生,要不先休息会儿,等小朋友们吃完了早点,再继续工作吧?”
二人点了点头,表示同意:“也好!”
梁吟秋又笑着补充道:“那你们也过来先吃点点心,尝尝我们园里黄厨的手艺吧!”
“谢谢梁园长,那……我们就不客气了!”
姚若冰和楚依琳听了,脸上露出了惊喜的表情,也不客套一下,便立马点头答应了。
毕竟,她们心里清楚,如果自己一客气,梁吟秋可能就不会再坚持,那到手的美味驴打滚可就要飞了,到时候后悔都来不及。
二人跟着梁吟秋来到一旁的餐车旁,领到了两个驴打滚。
在开吃之前,姚若冰忍不住拿出手机,点开相机,对着眼前的驴打滚“咔嚓”就是一拍,拍出一张完美的驴打滚美照。
发给好闺蜜李琪琪。
李琪琪秒回:???
李琪琪:冰冰,哪来的驴打滚?
姚若冰回复:这是哆来咪幼儿园今日的早点——驴打滚哦!
李琪琪:!!!∑(Дノ)ノ
李琪琪:真的是太羡慕了,好想知道能不能给我快递过来啊?
姚若冰:不能,我自己都不够吃的呢!
李琪琪:(╥╯^╰╥)
李琪琪:那你能不能传授传授我一丢丢的蹭早点秘诀呢?
姚若冰:保密!
李琪琪:哼,友尽!
对于李琪琪的小性子,姚若冰早就摸得门儿清,一点儿也不往心里去,反而乐呵呵地把手中的驴打滚往嘴里一送,咬上一口,那感觉,简直了!
外层的黄豆粉,细腻得就像春天的细雨,一碰到舌头就悄悄化开,带来一股子淡淡的豆香,不抢戏,却让人心里暖暖的。
牙齿一破黄豆粉的防线,就碰上了里头那软糯糯的糯米。
这糯米黏度刚好,既不会粘得牙齿难受,也不会一抿就化,而是在嘴里留下了一种绵长、细腻的回味,就像咬了一口云朵,又或者舌头滑过绸缎,那感觉,别提多舒服了。
再说那面团里的甜味,那是红豆沙馅儿的功劳。
甜得细腻,甜得温柔,不多不少,正好填补了糯米和黄豆粉之间的空隙。
这甜味,一点儿也不腻,反而带点儿清新,让人吃了还想吃,完全满足了她对甜食的小小欲望。
最让人惊喜的是,驴打滚的每一口都有不同的口感,外层的黄豆粉干爽,内里的糯米软糯,中间的红豆沙馅儿甜润,三者一搭一档,一唱一和,就像是在演奏一曲美味的交响乐,让人忍不住一口接一口,完全沉浸在这美妙的味觉之旅中…
姚若冰一边品尝着,一边忍不住赞叹:“哇,这黄大厨的手艺真是一绝啊……这驴打滚比我之前吃过的任何一家都要美味!”
楚依琳也点头如捣蒜,表示赞同:“没错,黄豆粉撒得恰到好处,不多不少,口感简直完美。糯米蒸得软糯适中,红豆沙甜而不腻,三者搭配得天衣无缝。我从来没吃过这么好吃的驴打滚!”
两人一边交口称赞,一边大快朵颐,不知不觉中,两块驴打滚已经下肚。
她们还有些意犹未尽,但出于礼貌,也不好再要,只能满怀期待地盼望着午餐的到来。
可惜…
她们满腔期待终究是错付了啊…
小朋友们在品尝了美味的驴打滚早点后,一个个脸上还挂着满足的笑容,又得知下午的时候,黄骏还会准备小零食,作为给那些打预防针时表现勇敢的小朋友的特别奖励。
小朋友的热情瞬间被点燃,一个个眼睛发亮,为了获得这份诱人的奖励,都争先恐后地表现出“小小勇士”的风范,不再犹豫磨蹭,而是井然有序地排起队伍,争先恐后地向姚若冰和楚依琳伸出小胳膊,急切地要求尽快完成疫苗接种。
因此,原本预计要到中午十一点半才能完成的接种任务,竟然在十点半不到就已经全部结束了。
这下可好。
楚依琳和姚若冰连蹭园里午餐的机会都没有了,只能带着一丝遗憾离开幼儿园。
好在,她们已经品尝到了园里的特色早点——驴打滚,这份美味也算是对她们心灵的一种慰藉。
虽然没能继续享受午餐,但她们心中已经暗暗决定,下次一定要找个机会,好好地再次品尝黄骏的手艺。
希望这样的机会,不会让她们等太久啊…