第177章 羊肉粉
所有的配菜都煮好后,苏阳在大汤锅中加入盐、鸡精味精调味。
一碗羊肉粉想要好吃,糊辣椒也极为重要。
糊辣椒那独特的糊香味,能赋予羊肉粉额外的风味。
苏阳拿出灯笼椒与朝天椒,两种干辣椒一个增香一个增辣。
将其剪开一分为二后倒入铁锅,小火进行翻炒,激发出辣椒的香味。
过程中一股燥辣味不断传出,让苏阳没忍住转身咳了几下。
将辣椒炒制焦香,表皮开始微微发黑,这时一阵独有的糊香味缓缓飘出,这种独有的香味正是糊辣椒好吃的主要原因。
苏阳戴好手套,用手把炒好后的辣椒搓碎,这种工艺能够让辣椒粉最大程度的保留辣椒纤维,让辣椒的原香味更足。
做好的糊辣椒失去了燥辣味,香辣而不燥,吃上去不会上火,而香味则是被更好的释放。
要说唯一的缺点,就是有些费人。
哪怕有家庭抽油烟机在,苏阳也依旧吸到了不少炒制时的燥辣味,让他感到有些难受。
又把其余的配菜切好后,所有的出摊准备都已完成。
苏阳设置好闹钟,洗漱过后直接躺到床上开始补觉。
苏依依今晚还是在李敏娜跟熊木纯的公寓住。
李响亮对此十分不满,打电话对李敏娜吐槽了很久,怪她抢走了自己的干女儿。
只不过,考虑到熊木纯第二天送苏依依上学比较方便,李响亮还是按捺住了内心的醋意。
这两天,李响亮一家与熊硕一家,都出奇的没有提出来苏阳家蹭饭。
毕竟苏阳之前送去了很多贵林米粉的卤水跟配菜,这几天他们无论是早餐、午餐、还是晚餐夜宵,吃的都是贵林米粉,仿佛吃不腻一般。
…………
凌晨一点,苏阳准时来到了爽嗨嗨ktv楼下。
不出他所料,今天的食客比起昨天又多了不少,并且苏阳还看见了一个十分熟悉的面孔。
只见自己车都还没停好,梁超就带着身后的记者与摄影师赶了过来。
又经历了一番与李敏娜大差不大的采访后,梁超感叹道:“摊神,不得不说,昨天你那一脚是真的帅啊,在哪练的啊到底,我也想去练练。”
“本能反应而已。”苏阳实话实说。
先前的话自然是玩笑,梁超又跟苏阳寒暄了几句后,便让电视台的记者们采访起了现场的食客。
采访所问到的问题,一是关于摊神的美食,二是昨晚的事件。
经过此事后,梁超再次认为周市长做出的决定极为正确。
“就凭摊神现在已经存在的闪光点,想让江北市不出名都难呀。”梁超喃喃道。
现场有些古怪的是,许多大学生竟然都在刻意躲避着镜头。
记者发现,这些大学生的表情大多都有些从惆怅。
终于,记者总算逮到了一个愿意出镜的大学生:“你好,请问一下,我看现场的大学生都愁眉苦脸的,是因为排队排太久了吗?”
秦沐苦笑着摇了摇头:“不是啊,摊神的东西肯定是值得排这么久的。”
“那是为什么呢?”记者疑惑。
“因为今晚查寝了……我们这几百个大学生全都要被记过。”秦沐一想到这件事就无比头疼。
记者这才反应过来,这些可都是江北大学的学生啊,居然夜不归宿只为能吃到摊神的小吃,这实在是……
恐怕今天的采访视频发布后,又会在网络引起不小的轰动。
苏阳把车停好后,将小白板架了起来。
今天没有苏依依帮忙,所以是苏阳自己写的。
【羊肉粉60元一碗】
【配料在旁边的桌子上,自取。】
今天准备的配料是糊辣椒、葱花、香菜、泡菜莲花白(包菜)、花椒粉、胡椒粉。
配料食客可以自己按喜好调,自己只需要把羊肉粉做好就行。
由于不需要考虑食客是否吃辣,苏阳便直接开始做羊肉粉,后续食客付款领粉就好。
把提前切好的羊肉跟羊血、羊肚装到笊篱,放入高汤里加热,随后把锅里的羊肠剪成段,一起放到烫好的粉上,最后再浇上一勺鲜美的羊汤。
一碗鲜而不膻,满满都是肉的羊肉粉就制作完毕。
“好香…哈哈,今天我能第一个吃到,太赞了。”排在最前面的大学生兴奋道。
“厉害啊,你们都排在最前面。”苏阳笑道。
他认出了最前面的三名大学生,只不过他们今天并没有戴上口罩跟帽子,把自己捂得严严实实。
“那是,我们9点就过来抢位置了。”大学生骄傲道。
“这么早?”苏阳心想,他们也是够拼的,提前四个小时就排队,不会觉得无聊吗。
“没办法,我们实在是太馋了,昨晚摊神你做的螺蛳粉简直打开了我们新世界的大门。”大学生舔了舔嘴唇,又怀念起了螺蛳粉的美味。
“自己去旁边放调料吧。”苏阳把准备好的粉放到灶台前,大学生付款后喜笑颜开地接过。
为了让粉保持最好的口感,苏阳一次只能做5碗粉,但效率已是几块了。
大学生走到一旁的小料台。
他喜欢吃辣,但考虑如果放了辣椒的话,汤的本味就会变,于是他就先喝了口汤。
热乎的羊肉汤一入嘴,那浓郁的鲜香就充斥了整个味蕾。
他甚至脑中浮现出了像是身临其境般的场景,在他的周围四处都是欢脱着奔跑的小羊,自己坐在大草原的帐篷里,面前是一锅热气腾腾的羊肉汤。
“怎么会这么好喝啊!”大学生没忍住,又抱着碗喝了一大口:“无敌了!”
“哥们…你倒是让一让啊,别站在小料台前喝汤啊。”身后传来了其他食客的抱怨。
“哦哦哦…不好意思啊。”大学生低头看了眼碗中只剩下一半的汤,惊讶于不知不觉中,自己竟是喝了这么多口。
他每样调料都放了一点到碗中,最后撒上糊辣椒时,他不禁挑了挑眉。
“好香…这辣椒面跟平时吃的都不一样,有一股独特的香味。”
他身后的同伴这时开口道:“这是贵究的糊辣椒,很香的,而且吃多了也不会上火,可以多放点。”
大学生点了点头,直接加了两大勺到羊肉粉上,轻轻搅拌后,整个汤面变得十分红润,让人胃口大开。