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第418章 养什么鱼
“二叔，这鱼塘靠近水渠这边，要开两个口子，这样水渠里才能放水进鱼塘，鱼塘的水太满了也能通过水渠排出去。”
乔苒指着挖好的鱼塘一边的堤坝说道。
乔二河一拍脑门，懊恼地说道：“瞧我这脑子！我怎么就没想到呢！唉，咱们以前也没养过鱼塘，也不知道该怎么做。不过这些问题，早就该想到的。”
他不好意思地笑着，干脆扛了把铁锹过来，就按照乔苒的指点在堤坝边上挖起了口子。
正在挖鱼塘的乔三湖见状，也扛着锄头过来挖另一个口子。
需要挖的口子并不大，因为太大了的话，不好堵住，有可能会溃坝，塘里的鱼也会往外跑。
乔苒只让两位叔叔在鱼塘的堤坝上比着水渠里的水位，挖了两个跟水位低一点点的不到一尺直径的圆洞，圆洞口插上几根坚固些的木棍，放个竹编的簸箕卡在木棍与洞口之间，这样可以防止鱼塘里的鱼苗往外跑。
当洞口通向水渠的那一边挖通之后，水渠里的水一下子灌了进来，哗哗地流进了池塘里。
正在另一口池塘里挖土的村民们都跑过来看。
“哎，这就开始放水了？苒苒，你这就要开始养鱼了吗？”
“苒丫头，你打算养些什么鱼啊？一般的草鱼不好吃，一股子鱼腥味儿，刺又多，我家孙子去年吃鱼被鱼刺卡着喉咙了，难受了好几天，郎中都没办法。从此以后他就再也不敢吃鱼了，我们家也很少去河里捞鱼了。”
“是啊，咱们自己做的鱼肉不好吃。不过听说城里酒楼里有一种鱼，很少小刺，鱼肉也很鲜嫩，清蒸就很好吃，也不知道那叫什么鱼，苒苒你去打听打听，养那种好吃的鱼吧！”
“说书先生不是说有钱人家的鱼池里都养那些五颜六色很好看的鱼吗？苒苒你是想要养那些鱼拿去卖吗？”
众人都一边看着鱼塘里涌进的由浊变清的水，一边好奇地问着乔苒。
乔苒笑了笑，也不瞒大家：“我这两口鱼塘，我想分开养不同的鱼。这一口鱼塘养碧水鱼，就是我在山上水潭里找到的那种无小刺的鱼，那种鱼很鲜美，不腥。等我养起来了，到时也分给大家尝尝。”
有些人家吃过乔苒送的鱼，特别是老村长，在乔苒家吃过几次那种鱼，早就喜欢得不得了，一听乔苒要养那种好吃的鱼，立刻举手赞成。
“苒丫头，你说的那种碧水鱼是真的好吃！我老头子活了这一把年纪了，就从没吃过这么鲜嫩味美还不腥的鱼，关键是它没有小刺，不担心扎喉咙，老人小孩也能吃。我吃过几次，就馋得不得了。你要是能将那鱼养起来，那敢情好！以后啊，我想吃鱼了就上你家买去，你可要卖一些给我家吃。”
乔苒见刚刚不久前还在谷外帐篷区里跟自己说话的老村长，不知道什么时候又到了这里。
而且他说完还咽了咽口水，似是在回味那碧水鱼的味道，不由笑道：“好呀，村长爷爷！到时候，我一定送些给您吃，让您吃个够！”
老村长眼一瞪，“嗐，你这孩子，你养这鱼肯定不容易，我怎么能白吃你的鱼？你到时就开个价，咱们大家伙儿想吃就上你家买去，一斤多少钱，按斤算就好了。亲兄弟还明算账呢，哪能让你白送？”
乔苒拗不过他，只得答应：“行，那到时欢迎大家来买鱼吃，我给大家最优的价格。”
几家吃过碧水鱼的人家听到以后还能吃到这种好吃的鱼，都很高兴，跟周围的村里人安利那鱼有多好吃。
而其他没吃过碧水鱼的人见老村长都对那鱼如此推崇，也很是向往。
听到那几家人说着那碧水鱼有多好吃，有多鲜嫩美味，都不由吞咽着口水。
其实作为农家人，他们以前吃到猪肉羊肉的机会很少，所以能偶尔去河里抓些草鱼沾沾荤腥打打牙祭，也是一件很重要的事。
即使这一路上打猎吃过了不少猎物的肉，但是鱼肉吃得还是比较少的。
也有几次在路上的山溪里抓到过不知名的鱼，只有不到巴掌大，但是肉质却很鲜美，令吃过的人都时常回味。
听这几家人说碧水鱼比那几次吃过的山溪里的鱼还要鲜美，而且没有小刺，他们都想象不出碧水鱼到底有多好吃，真想试一试。
乔苒又继续道：“还有这一口正在挖的鱼塘，我打算养些虾蟹龟鳖和一些普通的鱼种，这样想吃什么鱼就捞什么鱼。大家想吃没有腥味的鱼，我也可以教大家，其实草鱼也可以做得很美味的。”
“真的？草鱼也能做得很好吃吗？”
有些爱吃鱼的村民惊喜地问道。
乔苒点头：“是真的。姜大家知道吧？就是前不久我让大家拿些回去种的生姜。大家都知道姜可以用来入药，染了风寒的时候可以喝碗姜汤。但是大家好像都不知道，姜是可以去腥的，只要做鱼肉的时候放些生姜片，就可以很好地去除鱼腥味了。还有其他很多种去鱼腥味的方法，我以后再教给大家。”
“好！那可太好了！我就喜欢吃鱼，奈何那鱼怎么做都有股子鱼腥味儿。要是能去腥，那就太好了！”
“是啊，听说酒楼里做鱼都有好几种做当，煎炸蒸炒炖的，各种花样，也不知道是怎么去除腥味的，让那些有钱人都爱吃。要是咱们也能学到去腥的方法，那以后就可以多一道美味的菜肴了。”
大家都很高兴。鱼肉虽腥，但也是他们获取肉质食物的其中一个重要来源。
能解决腥味问题，那以后大家就更积极地去抓鱼吃了。
乔苒想到了自己教给聚鲜楼的那几道鱼肉的菜谱，心想，以后也教大家几道美味的鱼肉菜谱，让大家的饭桌上多几道菜。
这个时代的油盐很贵，调料更是少得可怜。
所以除了大户人家和酒楼可以用多种烹饪模式做出美味的菜肴，一般的普通百姓做菜大多只有清蒸、放少许油炖或者干脆水煮，根本没什么油盐，更没有调味料，做出来的菜寡淡无味，鱼肉更是又腥又柴，自然不好吃。
乔苒想着以后要让大家种些姜、葱、蒜、辣椒、八角、紫苏、薄荷、茴香、芹菜、香菜、柠檬等，以后做菜就可以有多种味道了。
酸菜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼、鱼丸、鱼饼、鱼头豆腐汤等等，保证让大家对吃鱼肉不再又爱又恨。
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乔苒指着挖好的鱼塘一边的堤坝说道。
乔二河一拍脑门，懊恼地说道：“瞧我这脑子！我怎么就没想到呢！唉，咱们以前也没养过鱼塘，也不知道该怎么做。不过这些问题，早就该想到的。”
他不好意思地笑着，干脆扛了把铁锹过来，就按照乔苒的指点在堤坝边上挖起了口子。
正在挖鱼塘的乔三湖见状，也扛着锄头过来挖另一个口子。
需要挖的口子并不大，因为太大了的话，不好堵住，有可能会溃坝，塘里的鱼也会往外跑。
乔苒只让两位叔叔在鱼塘的堤坝上比着水渠里的水位，挖了两个跟水位低一点点的不到一尺直径的圆洞，圆洞口插上几根坚固些的木棍，放个竹编的簸箕卡在木棍与洞口之间，这样可以防止鱼塘里的鱼苗往外跑。
当洞口通向水渠的那一边挖通之后，水渠里的水一下子灌了进来，哗哗地流进了池塘里。
正在另一口池塘里挖土的村民们都跑过来看。
“哎，这就开始放水了？苒苒，你这就要开始养鱼了吗？”
“苒丫头，你打算养些什么鱼啊？一般的草鱼不好吃，一股子鱼腥味儿，刺又多，我家孙子去年吃鱼被鱼刺卡着喉咙了，难受了好几天，郎中都没办法。从此以后他就再也不敢吃鱼了，我们家也很少去河里捞鱼了。”
“是啊，咱们自己做的鱼肉不好吃。不过听说城里酒楼里有一种鱼，很少小刺，鱼肉也很鲜嫩，清蒸就很好吃，也不知道那叫什么鱼，苒苒你去打听打听，养那种好吃的鱼吧！”
“说书先生不是说有钱人家的鱼池里都养那些五颜六色很好看的鱼吗？苒苒你是想要养那些鱼拿去卖吗？”
众人都一边看着鱼塘里涌进的由浊变清的水，一边好奇地问着乔苒。
乔苒笑了笑，也不瞒大家：“我这两口鱼塘，我想分开养不同的鱼。这一口鱼塘养碧水鱼，就是我在山上水潭里找到的那种无小刺的鱼，那种鱼很鲜美，不腥。等我养起来了，到时也分给大家尝尝。”
有些人家吃过乔苒送的鱼，特别是老村长，在乔苒家吃过几次那种鱼，早就喜欢得不得了，一听乔苒要养那种好吃的鱼，立刻举手赞成。
“苒丫头，你说的那种碧水鱼是真的好吃！我老头子活了这一把年纪了，就从没吃过这么鲜嫩味美还不腥的鱼，关键是它没有小刺，不担心扎喉咙，老人小孩也能吃。我吃过几次，就馋得不得了。你要是能将那鱼养起来，那敢情好！以后啊，我想吃鱼了就上你家买去，你可要卖一些给我家吃。”
乔苒见刚刚不久前还在谷外帐篷区里跟自己说话的老村长，不知道什么时候又到了这里。
而且他说完还咽了咽口水，似是在回味那碧水鱼的味道，不由笑道：“好呀，村长爷爷！到时候，我一定送些给您吃，让您吃个够！”
老村长眼一瞪，“嗐，你这孩子，你养这鱼肯定不容易，我怎么能白吃你的鱼？你到时就开个价，咱们大家伙儿想吃就上你家买去，一斤多少钱，按斤算就好了。亲兄弟还明算账呢，哪能让你白送？”
乔苒拗不过他，只得答应：“行，那到时欢迎大家来买鱼吃，我给大家最优的价格。”
几家吃过碧水鱼的人家听到以后还能吃到这种好吃的鱼，都很高兴，跟周围的村里人安利那鱼有多好吃。
而其他没吃过碧水鱼的人见老村长都对那鱼如此推崇，也很是向往。
听到那几家人说着那碧水鱼有多好吃，有多鲜嫩美味，都不由吞咽着口水。
其实作为农家人，他们以前吃到猪肉羊肉的机会很少，所以能偶尔去河里抓些草鱼沾沾荤腥打打牙祭，也是一件很重要的事。
即使这一路上打猎吃过了不少猎物的肉，但是鱼肉吃得还是比较少的。
也有几次在路上的山溪里抓到过不知名的鱼，只有不到巴掌大，但是肉质却很鲜美，令吃过的人都时常回味。
听这几家人说碧水鱼比那几次吃过的山溪里的鱼还要鲜美，而且没有小刺，他们都想象不出碧水鱼到底有多好吃，真想试一试。
乔苒又继续道：“还有这一口正在挖的鱼塘，我打算养些虾蟹龟鳖和一些普通的鱼种，这样想吃什么鱼就捞什么鱼。大家想吃没有腥味的鱼，我也可以教大家，其实草鱼也可以做得很美味的。”
“真的？草鱼也能做得很好吃吗？”
有些爱吃鱼的村民惊喜地问道。
乔苒点头：“是真的。姜大家知道吧？就是前不久我让大家拿些回去种的生姜。大家都知道姜可以用来入药，染了风寒的时候可以喝碗姜汤。但是大家好像都不知道，姜是可以去腥的，只要做鱼肉的时候放些生姜片，就可以很好地去除鱼腥味了。还有其他很多种去鱼腥味的方法，我以后再教给大家。”
“好！那可太好了！我就喜欢吃鱼，奈何那鱼怎么做都有股子鱼腥味儿。要是能去腥，那就太好了！”
“是啊，听说酒楼里做鱼都有好几种做当，煎炸蒸炒炖的，各种花样，也不知道是怎么去除腥味的，让那些有钱人都爱吃。要是咱们也能学到去腥的方法，那以后就可以多一道美味的菜肴了。”
大家都很高兴。鱼肉虽腥，但也是他们获取肉质食物的其中一个重要来源。
能解决腥味问题，那以后大家就更积极地去抓鱼吃了。
乔苒想到了自己教给聚鲜楼的那几道鱼肉的菜谱，心想，以后也教大家几道美味的鱼肉菜谱，让大家的饭桌上多几道菜。
这个时代的油盐很贵，调料更是少得可怜。
所以除了大户人家和酒楼可以用多种烹饪模式做出美味的菜肴，一般的普通百姓做菜大多只有清蒸、放少许油炖或者干脆水煮，根本没什么油盐，更没有调味料，做出来的菜寡淡无味，鱼肉更是又腥又柴，自然不好吃。
乔苒想着以后要让大家种些姜、葱、蒜、辣椒、八角、紫苏、薄荷、茴香、芹菜、香菜、柠檬等，以后做菜就可以有多种味道了。
酸菜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼、鱼丸、鱼饼、鱼头豆腐汤等等，保证让大家对吃鱼肉不再又爱又恨。
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