第575章 唐人的餐桌，羡慕古人大闸蟹自由
……
天幕外。
曹操看到这里，也不得不承认说道：
“天幕虽然说的太夸张了。”
“但也不是完全没道理。”
“在那先秦时代，毕竟还不够发达。”
“美食方面的确没法和后世比。但是现在的大汉就已经好很多了。”
“即使没法和后世相比，但也不差了，是吧”
而在先秦时代的古人们。
则一看一个不吱声。
天幕继续。
【现在吃狗肉依然很流行。】
【但恐怕大部份人都不会想到，狼肉也曾经是古人们一种常见的肉食。】
【而且我们要注意到。】
【古人吃东西总喜欢蘸上肉酱。】
【这绝对不是因为古人们的口味重，而是因为古代的盐巴质量太差，粗犷的盐颗粒实在是难以下咽。】
【别说和现代的精盐相比了。】
【就算和工业盐相比，都远远不如。】
【在盐巴难以入口的情况之下，肉酱就成为了当时古人常见的一种选择。】
【据统计，在春秋战国时期，肉酱的种类就有150多种。】
【除了日常的牛羊猪肉酱之外。】
【什么羊肉酱，蛤蟆酱，蚂蚁酱等各种奇奇怪怪的食物都做成酱，成为了古人们的菜谱。】
【也主要是因为当时靠谱的食物实在太少。】
【所以什么都能拿来试试。】
【像牛羊猪之类的，都是在祭祀宗庙设计的时候才能拿出来的顶级贡品，被称为太牢！】
【光看这个名字就，知道在当时牛羊猪作为贡品的逼格有多高。】
【即使是贵族家庭，也不可能顿顿吃得起牛羊猪肉】
【像一些食材，完全可以用来当做外交的国礼。】
【像楚王，曾经就送给郑灵公一只大王八。】
【郑灵公拿来之后，用来熬汤。】
【结果郑灵公手下一个大臣进宫办事，发现郑灵公没有请自己喝汤。】
【于是怒了！】
【直接就把手指伸进王八汤中，强行的沾出来喝了一口。】
【这也是染指这个词的由来。】
【身为大臣。宁愿跟国君翻脸发脾气，也要喝一口王八汤。】
【足以见得，在当时，这些美味的食物有多么的珍贵。】
【不仅吃的东西硬核，包括吃东西的餐具也很硬。】
【商周男儿们吃饭都是用青铜器的。】
【重金属含量是基本超标。】
【这都不算事。】
【由于冶炼的技术有限，在吃的过程中一口吞下去，满嘴的青铜渣子都是平平常常。】
【就问你们硬不硬】
……
在介绍完了先秦商周时期之后，天幕又开始介绍唐宋时期。
宋徽宗看到轮到自己的时代了，
就十分自信的说道：
“在先秦甚至两晋时期，他们吃的确实不怎么样。”
“但是到了唐朝，随着西域与内地交往的频繁，这么多的新的食材传入，菜肴的水平就明显提高了。”
“到了我大宋这个时代”
“呵呵，大宋的山珍海味，恐怕放到后世也绝对属于顶级。”
天幕继续播放。
一开始，倒也承认了唐宋时期的食谱水平进步很大。
【其实从汉朝开始，古人们吃饭的水准就得到了快速的提高。】
【特别是唐朝之后更是产生了质的飞跃。】
【我们来看一看唐朝顶级宴席的菜单——《烧尾宴食单》。】
【单笼金乳酥（酥油饼）
巨胜奴（黑芝麻、奶酪、蜂蜜油炸面）
婆罗门轻高面、生进二十四气馄饨、.双拌方破饼、光明虾灸、甜雪等等等等。】
【这份菜单，是唐朝韦巨源升尚书令的时候，给唐中宗进贡的一顿大餐。】
【它记载了其中的一部分菜品，有58道菜。】
【可以看到，不仅数量丰富，关键是食材和烹饪的手段也都是得到了质的提高，整体颇为讲究。】
【已经是我们现代人所能接受的水平了。】
【甚至其中少数的几种菜，即使放到现在也都称得上是美味。】
节目讲述到这里。
配合画面里给出的唐朝风格的饮食片段。
那些古代的山珍海味，吸引了不少现代网友的惊叹与羡慕目光。可在一阵夸赞之后，天幕也继续说道。
【虽然唐朝的大厨们厨艺水平颇高。】
【但是受限于古代的运输能力和保鲜水平。】
【导致实际上，唐朝的伙食——即使是那些达官贵人们的日常伙食。】
【也并不算多么的丰富。】
【大部分的显贵们，他们吃的也都是常见的家禽、家畜和本地的蔬菜水果等等。】
【什么反季节蔬菜】
【是想都别想！】
【稍微远一点的地方特色美食都吃不到。】
【我们都知道一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来的故事。】
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【但可以看到，在动用国家机器，由皇帝亲自下令的情况下。】
【连堂堂最受宠的贵妃，对荔枝都得盼望！】
【其他普通的富贵家庭想吃荔枝，至少是想吃新鲜的荔枝，那是没戏了。】
【只能吃用盐腌制的盐渍荔枝……】
【味道估计不咋地。】
【正是因为厨师日益高涨精进的厨艺水平，和相对有限的食材获取产生的矛盾。】
【才导致唐朝的厨子们，在厨艺方面无限的精进，琢磨出了多种细分吃法。】
【比如武则天的男宠张易之，他喜欢吃鸭子。】
【于是他设计了一个笼子，鸭子放进笼子里，笼子旁的水盆里放满了酱汁，然后开始用小火慢慢的加温，鸭子感觉到渴，于是就狂喝旁边盆子里的调料汁。】
【自己给自己入味。】
【等鸭子最终被热死了，也基本上不用再加什么调料了。】
【这种做法被称为五味鸭。】
网友纷纷吐槽。
《其实杨贵妃吃的荔枝并不是岭南的，是四川的，距离不算太远，》
《盐渍荔枝好吃啊。》
《只有鸭子懂怎么吃鸭子。》
《鸭子：本是同根生，相煎何太急。》
《同行是冤家。》
《同类相食。》
《鸭子为难鸭子的笑死我。》
《这五味鸭不放血，不处理，就是奢华，没半点用，呵呵。》
……
天幕继续。
【到了宋朝，有钱人吃的更加哨。】
【蔡京府里的一个厨娘嫁人了，丈夫听说厨娘以前是在厨房里帮忙做包子的。】
【于是让厨娘也做一份蔡京府包子。】
【结果厨娘表示自己做不了。】
【因为她是蔡太师府上，负责给包子馅里的葱上雕的。】
【不仅是蔡京这样的达官贵人，包括宋朝的普通市民，他们的食谱也得到了极大的长进。】
【宋朝喜欢吃早茶，那个时候开封的市民们，他们最喜欢的一种早茶，就是用茶叶、绿豆加上麝香等材料制作的早茶。】
【是的，现代论克卖的名贵材料麝香。】
【在北宋是平民消费品。】
【虾蟹之类的，在宋朝也非常的普遍。】
【特别是螃蟹，更是宋朝时贫苦百姓填饱肚子，补充营养来源的重要食物。】
【因为螃蟹太便宜，所以宋朝普通百姓吃螃蟹时，很多只吃蟹黄，不吃蟹肉。】
【因为到处都是螃蟹，没必要吃蟹肉。】
【而这种让螃蟹充当廉价充饥食物的情况，一直到近代都有。】
【在1948年，经济大萧条时，吴越地区的百姓们因为物价上涨，吃不起大米，只能用大闸蟹来勉强果腹。】
……
弹幕：
《好家伙！葱丝雕》
《一代葱师啊！》
《宋代最重要的是发明了炒这种技术。》
《怪不得麝香现代这么贵，敢情都被宋朝人吃了呀》
《1945年上海市民吃大闸蟹充饥.jpg。》
《穷人没钱吃饭，只能吃大闸蟹充饥。》
《我高中老师说，以前他小时候海边的虾蟹他们都不吃，太多了，吃腻了。》
《我爸说，他小时候，虾蟹光摸着玩，扔了也不吃，因为费柴火。》
《外婆说小时候吃不饱，就吃大闸蟹。》
《羡慕宋朝百姓大闸蟹自由。》
《羡慕的，你买只螃蟹，不放料酒姜葱蒜，试试什么味道。》